Resep Gulai Telur Puyuh

Resep Gulai Telur Puyuh Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Masukkan telur puyuh dan tahu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, angkat, sajikan.

Resep Gulai Telur Puyuh

Bahan :

• 30 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 200 gram tahu, potong dadu, goreng setengah matang
• 800 ml santan dari ¹/₂ butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan :

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• ¹/₂ sdt ketumbar sangrai
• 1¹/₂ sdt garam

Bumbu Lainnya :

• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 potong asam kandis
• 1 sdm gula putih
• ¹/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan santan dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
2. Masukkan telur puyuh dan tahu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, angkat, sajikan.