Resep Sambal Tumis Udang

Resep Sambal Tumis Udang Larutkan asam jawa dalam 50 cc air dengan diremas-remas. Cuci udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya jangan sampai putus. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan aduk-aduk sampai harum baunya. Setelah itu masukkan air asam jawa. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak terus sampai udang matang dan kuahnya tinggal sedikit.

Resep Sambal Tumis Udang

Bahan :

• 750 gram udang yang agak besar
• 5 sendok makan minyak
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok makan asam jawa
• 50 cc air.

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 sendok makan cabai giling
• garam secukupnya
• gula secukupnya.

Cara memasak :

1. Larutkan asam jawa dalam 50 cc air dengan diremas-remas. Cuci udang, kupas kulitnya dan belah punggungnya jangan sampai putus. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan aduk-aduk sampai harum baunya. Setelah itu masukkan air asam jawa. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak terus sampai udang matang dan kuahnya tinggal sedikit.