Resep Nasi : Nasi Kebuli - I

Resep Nasi : Nasi Kebuli - I

Bahan :

• 2 liter beras yang bagus
• ¹/₂ kg daging kambing
• 1 sendok teh garam
• 3 gelas santan kental
• 3 sendok makan minyak samin (bisa dibeli di pasar)
• 3 sendok makan bawang goreng (untuk ditaburkan diatasnya)
• 3 sendok makan kismis (untuk ditaburkan diatasnya)

Bumbu :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 sendok makan ketumbar
• ¹/₂ sendok teh jintan
• 3 butir pekak (bisa dibeli di pasar)
• 1 cm kayu misuwi (bisa dibeli di pasar)
• ¹/₂ sendok teh kelabat (bisa dibeli di penjual jamu)
• 10 butir garda munggu
• 5 butir cengkeh
• ¹/₂ butir biji pala
• 2 batang serai
• ¹/4 sendok teh adas (bisa dibeli di penjual jamu)
• 4 cm kayu manis
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari jahe.

Cara memasak :

1. Semua bumbu dihaluskan. Didihkan 2 liter air, masukkan garam dan daging kambing yang telah dipotong-potong, masukkan pula bumbu, rebus sampai daging empuk. Kemudian disaring, kaldunya dicampur dengan santan untuk morebus beras (diaroni).
2. Setelah itu tanak seperti biasa, setelah nasi matang angkat, beri minyak samin dan bawang goreng, aduk sampai rata. Hidangkan panas-panas dengan dibeli bawang goreng, kismis dan daging kambing yang sudah digoreng.