Resep Seafood Sirip Ikan Saus Kuning (Cina)

Resep Seafood Sirip Ikan Saus Kuning (Cina) Rebus sirip ikan hiu sampai lunak (3 jam), buang airnya, lalu ulangi merebus kembali sempai 2-3 kali sampai sirip ikan ini benar-benar lunak. Setelah itu bilas dengan air dingin sampai bersih, lalu bagi jadi 5 bagian. Kemudian isi setiap kulit ayam dengan satu bagian sirip ikan, ikat kuat-kuat dengan sawi asin. Rebus bulatan sirip ikan ini dalam air yang cukup, masukkan ayam untuk perebus berikut jahe, bawang bombay, garam, bumbu penyedap, arak masak dan merica. Tutup rapat-rapat, dan rebus selama 3 jam di atas api kecil sampai sari daging ayam keluar semua. Terakhir, keluarkan ayam, lalu kentalkan dengan caftan tepung maizena. Didihkan kembali, lalu angkat dan hidangkan.

Resep Seafood Sirip Ikan Saus Kuning (Cina)

Bahan :

• 250 gram sirip ikan hiu (hisit), direndam 2 jam
• kulit ayam dari 5 ekor ayam (usahakan cukup untuk membungkus 5 bulatan)
• 5 lembar sawi asin (untuk mengikat)
• 1 ekor ayam direbus
• 3 cm jahe, diiris tipis
• 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
• 1 sendok makan arak masak
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya
• merica secukupnya
• 2 sendok makan tepung maizena dicairkan dengan sedikit air, untuk mengentalkan.

Cara memasak :

1. Rebus sirip ikan hiu sampai lunak (3 jam), buang airnya, lalu ulangi merebus kembali sempai 2-3 kali sampai sirip ikan ini benar-benar lunak.
2. Setelah itu bilas dengan air dingin sampai bersih, lalu bagi jadi 5 bagian. Kemudian isi setiap kulit ayam dengan satu bagian sirip ikan, ikat kuat-kuat dengan sawi asin.
3. Rebus bulatan sirip ikan ini dalam air yang cukup, masukkan ayam untuk perebus berikut jahe, bawang bombay, garam, bumbu penyedap, arak masak dan merica. Tutup rapat-rapat, dan rebus selama 3 jam di atas api kecil sampai sari daging ayam keluar semua.
4. Terakhir, keluarkan ayam, lalu kentalkan dengan caftan tepung maizena. Didihkan kembali, lalu angkat dan hidangkan.