Resep Daging Angsa Panggang (Jerman)

Resep Daging Angsa Panggang (Jerman) Bersihkan angsa, lalu lumuri seluruh permukaan dan rongga sebelah dalam dengan campuran garam, merica, maryoram, saus maggi dan merica. Setelah rata, diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap. Masukkan irisan apel ke dalam rongga perut angsa, lalu jahit rapat-rapat supaya apel tidak keluar sewaktu dipanggang. Panggang angsa sampai matang dan warnanya kecoklat-coklatan dan tampung minyaknya yang keluar. Setelah matang, angkat dan buka jahitannya.

Resep Daging Angsa Panggang (Jerman)

Bahan :

• 1 ekor angsa muda (2¹/₂ kg)
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh merica halus
• 1 sendok teh maryoram (semacam bumbu, kalau suka) ada di pasar Swalayan
• 3 sendok teh saus maggi
• 1 sendok teh merica bubuk
• 500 gram apel malang, dikupas, diiris-iris.

Bahan untuk saus :

• 4 sendok makan minyak (diambil dari tetesan sewaktu memanggang angsa)
• 50 cc kaldu
• 2 sendok makan cream/100 cc susu cair
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan dalam sedikit air.

Cara memasak :

1. Bersihkan angsa, lalu lumuri seluruh permukaan dan rongga sebelah dalam dengan campuran garam, merica, maryoram, saus maggi dan merica. Setelah rata, diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
2. Masukkan irisan apel ke dalam rongga perut angsa, lalu jahit rapat-rapat supaya apel tidak keluar sewaktu dipanggang.
3. Panggang angsa sampai matang dan warnanya kecoklat-coklatan dan tampung minyaknya yang keluar. Setelah matang, angkat dan buka jahitannya.

Cara memasak saus :

1. Masukkan minyak ke dalam kaldu, tambahkan cream/susu cair, cabai dan merica. Masak sampai mendidih, lalu masukkan larutan maizena. Aduk sampai kental, angkat.
2. Menghidangkannya: Potong-potong angsa panggang sesuai selera, lalu tuangi sausnya.