Resep Kari Ayam Langsa

Resep Kari Ayam Langsa Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan serai, daun kunyit, salam, cengkih, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis. Setelah baunya harum, masukkan ayam dan aduk-aduk sampai kaku. Tutup wajan dan masak terus sampai airnya menguap. Tambahkan santan cair dan masak sampai ayam setengah matang. Selanjutnya masukkan santan kental, tomat dan cabai hijau. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Sejenak sebelum diangkat, masukkan susu. Aduk sampai mendidih.

Resep Kari Ayam Langsa

Bahan :

• 1 ekor (¹/₂ kg) ayam, dipotong sesuai selera
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkih .
• 2 potong bunga lawang/peka
• 3 butir kapulaga
• 4 cm kayu manis
• 1 butir kelapa dibuat : (+) 750 cc santan cair dan (+) 500 cc santan kental
• 200 gram tomat, dipotong-potong
• 5 buah cabai hijau, dibelah-belah
• 125 cc susu segar.

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 sendok teh ketumbar, disangrai
• ¹/₄ sendok teh jintan
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• garam secukupnya
• 1 sendok teh cabai bubuk.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan serai, daun kunyit, salam, cengkih, bunga lawang, kapulaga dan kayu manis.
2. Setelah baunya harum, masukkan ayam dan aduk-aduk sampai kaku. Tutup wajan dan masak terus sampai airnya menguap. Tambahkan santan cair dan masak sampai ayam setengah matang. Selanjutnya masukkan santan kental, tomat dan cabai hijau.
3. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Sejenak sebelum diangkat, masukkan susu. Aduk sampai mendidih.