Resep Daging : Dendeng Tempe Kering

Resep Daging : Dendeng Tempe Kering

Bahan :

• 150 gram dendeng sapi, dipotong ukuran 1 x 2 cm
• 250 gram tempe, dipotong tipis ukuran 1 x 2 cm
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 5 cabai merah, diiris tipis
• 20 cabai rawit diiris tipis
• minyak goreng
• garam secukupnya
• gula jawa secukupnya
• ¹/₂ sendok teh asam jawa, dilarutkan dalam sedikit air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan.

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas.

Cara memasak :

1. Secara terpisah goreng sampai matang dan kering: dendeng sapi, tempe, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan garam, gula jawa, air asam jawa, daun salam, dan serai. Aduk sampai kental.
3. Setelah itu masukkan dendeng goreng, tempe, bawang, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk sebentar sampai rata, lalu angkat dan hidangkan.