Resep Daging : Hungarian Goulash

Resep Daging : Hungarian Goulash

Bahan :

• 800 gram daging sapi, dipotong ukuran 2 x 6 x 6 cm
• kurang lebih 50 gram mentega untuk menumis
• 300 gram bawang bombay, diiris bulat tipis
• 25 gram paprika bubuk
• 2 sendok makan tepung terigu, dilarutkan dalam sedikit air
• 200 cc kaldu
• 300 gram tomat, kupas dan buang bijinya, potong kecil-kecil
• 100 gram cabai hijau/paprika, diiris garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 1 sendok teh peterseli dicincang.

Cara memasak :

1. Panaskan 25 gram mentega, tumis bawang bombay sampai kekuning-kuningan, angkat. Taburkan paprika bubuk sambil diaduk sampai rata.
2. Sementara itu panaskan sisa mentega, tumis daging sampai warnanya kecoklat-coklatan. Masukkan bawang bombay, larutkan terigu dan kaldu ke dalamnya. Aduk. Masak sampai daging lunak. Angkat kemudian sajikan, tampung kaldunya. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu. Haluskan dedak daging yang tertinggal, kemudian masukkan kembali ke dalam kaldu.
3. Masak terus dan masukkan : tomat, cabai, garam dan merica ke dalamnya. Masak sampai seluruhnya matang. Angkat dan hidangkan dengan menaburkan peterseli di atasnya.