Resep Kebab : Kebab Terong (Turki)

Resep Kebab : Kebab Terong (Turki)

Bahan :

• 600 gram daging domba dipotong persegi
• 2 buah bawang bombay
• 5 buah terong ungu, dikupas dan dipotong silinder
• 5 buah cabai hijau dihilangkan bijinya
• 5 buah tomat merah, dikupas dan dipotong-potong
• Garam dan lada menurut selera
• 1 cangkir minyak goreng.

Cara memasak :

1. Bawang bombay dipotong kecil-kecil kemudian ditumis dengan 2 sendok makan mentega. Masukkan potongan daging dan dimasak sampai air daging hampir kering. Campurkan halusan tomat, kalau perlu ditambah 1 sendok makan saus tomat. Aduk. Kecilkan api dan tuangkan ¹/₂ cangkir air ke dalamnya. Dimasak sampai daging empuk.
2. Sementara itu, potongan terong digoreng dalam minyak panas yang agak banyak. Kalau sudah berwarna coklat angkat dan tiriskan. Cabai hijau digoreng sebentar ke dalam minyak panas. Kalau daging sudah empuk, campurkan terong goreng, cabai, dan dimasak dengan api kecil selama 5 menit. Dalam sebuah loyang pireks campuran ini dituangkan, dihias dengan irisan tomat di atasnya, panggang dalam oven selama 15-20 menit. Dihidangkan panas-panas. Biasanya, hidangan ini dimakan sebagai teman nasi Turki.