Resep Kebab : Kebab Goreng (Pakistan)

Resep Kebab : Kebab Goreng (Pakistan)

Bahan :

• 60 gram kacang hijau direndam semalam
• 5-6 buah cabai hijau
• 1 kuning telur
• 500 gram daging cincang
• 2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu :

• 1 bawang bombay kecil
• 15 gram bawang putih
• 15 gram jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 buah cengkeh
• 10 butir lada hitam
• 1 batang kayu manis
• 3 buah kapulaga hitam.

Cara memasak :

1. Kacang hijau yang telah direndam semalam, dibersihkan dari kulitnya, biasanya sudah menjadi tauge pendek.
2. Daging, kacang hijau dan semua bumbu direbus dalam air sampai terendam. Dimasak sampai airnya kering. Dinginkan dan kemudian semuanya digiling halus. Campur dengan 1 kuning telur dan dibentuk perkedel pipih. Di tengahnya diletakkan potongan cabai hijau tanpa biji.
3. Basahkan dasar penggorengan dengan minyak goreng. Kalau sudah panas, goreng bolak¬balik, sampai perkedel berwarna coklat tua. Di makan panas-panas.