Resep Pancake : Hortobagy Pancakes (Hongaria)

Resep Pancake : Hortobagy Pancakes (Hongaria)

Bahan :

• 12 kulit risoles
• 2 telur ayam negeri
• 1 cangkir tepung roti
• ¹/₂ botol minyak goreng.

Bahan isi :

• ¹/₂ kg daging
• 1 bawang bombay
• ¹/₂ sendok teh (atau menurut selera)
• 1 sendok makan bubuk paprika
• 1 tomat merah atau 1 sendok makan saus tomat
• 1 cabai hijau
• 1 sendok makan mentega atau minyak goreng.

Cara memasak :

1. Daging dipotong-potong sebesar dadu. Bawang bombay diiris. Biji cabai hijau dibuang dan diiris serong. Mentega atau minyak dipanaskan. Tumis bawang bombay ke dalamnya sampai coklat warnanya. Api jangan besar.
2. Masukkan bubuk Paprika dan garam, kemudian potongan daging, dicampurkan juga. Kalau perlu, ditambah air sedikit. Masak sampai daging setengah matang. Lalu dicampur dengan potongan tomat dan irisan cabai hijau. Dimasak lagi sampai daging empuk. Angkat dari api. Daging dikeluarkan dari saosnya lalu digiling halus. Kembalikan ke dalam saosnya.
3. Setiap kulit risoles isi tengahnya dengan 1 sendok makan isi (porkolt) dan dilipat seperti risoles. Masukkan ke dalam kocokan telur kemudian digulung ke dalam tepung roti. Goreng dalam minyak yang agak banyak.