Resep Daging : Kalio Buntut

Resep Daging : Kalio Buntut

Bahan :

• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 liter santan cair dari 1 liter mentega
• ¹/₂ liter santan kental dari 1 liter mentega
• ¹/₂ lembar daun kunyit
• ¹/₂ buntut sapi, dipotong-potong.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 1 potong asam kandis
• ¹/4 sendok teh jinten
• garam, gula secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan salam.
2. Setelah baunya harum masukkan potongan buntut. Aduk-aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan santan cair ke dalamnya dan masak sampai buntut lunak. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak.
4. Setelah itu masukkan santan kental. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental, angkat.