Resep Daging : Kari Kambing

Resep Daging : Kari Kambing

Bahan :

• 1 kg daging kambing, dipotong-potong 3 x 5 x 5 cm
• 5 sendok makan minyak
• 4 sendok makan minyak sapi/mentega
• 8 siung bawang putih, diiris tipis
• 10 butir bawang merah, diiris tipis
• 5 cm kayu manis
• 10 butir cengkih
• 3 buah bunga peka/bunga lawang
• 5 butir kapulaga
• air secukupnya
• 50 gram tomat, diiris-iris
• 100 cc susu evaporir.

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sendok teh jintan, disangrai
• 2 sendok teh adas, disangrai
• 5 sendok makan ketumbar, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 15 buah cabai merah
• garam secukupnya.

Cara memasak :

Panaskan minyak dan mentega jadi satu, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kayu manis, cengkih, pala dan kapulaga. Aduk-aduk sampai baunya harum. Masukkan daging ke dalamnya lalu tutup wajan. Aduk sekal-kali sampai daging setengah matang. Tuang air secukupnya, masukkan tomat dan susu. Masak terus sampai tomat hancur, daging lunak dan kuah mengental. Angkat.