Resep Ikan : Acar Kuning Ikan Bawal

Resep Ikan : Acar Kuning Ikan Bawal

Bahan :

• 1 kg ikan bawal
• 2 buah wortel
• 2 buah cabai merah
• 2 buah ketimun
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• sedikit gula pasir
• ¹/₂ sendok teh cuka.

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah kemiri
• 5 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya.

Cara memasak :

1. Ikan bawal dibersihkan, buang sisik dan kotorannya, beri cuka sedikit. Lalu digoreng kering. Sisihkan.
2. Dua buah cabai dipotong-potong dibuang isinya. Wortel dan ketimun dipotong-potong dibuang isinya.
3. Wortel dan ketimun dipotong-potong panjang. Bahan-bahan yang dihaluskan ditumis dengan sedikit minyak atau mentega.
4. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi bersama wortel, ketimun dan tambahkan 1 gelas air.
5. Masukkan daun salam, serai dan potongan cabai. Biarkan sampai airnya kering dan cicipi.
6. Setelah meresap dan matang, angkat. Hidangkan.