Resep Ikan : Ikan Bumbu Bali

Resep Ikan : Ikan Bumbu Bali

Bahan :

• ³/₄ kg ikan bandeng/bawal
• 2 cm kunyit, dihaluskan
• garam secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya minyak goreng
• 1 batang serai, dimemarkan
• 375 cc air
• 3 sendok makan kecap manis.

Bumbu yang dihaluskan :

• 75 gram cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh asam jawa
• garam secukupnya
• sedikit gula.

Cara memasak :

1. Siangi ikan sampai bersih, kemudian potong. Lumuri dengan kunyit, garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan ikan dan goreng sampai matang dan warnanya kekuning-kuningan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai, air dan kecap manis. Sesudah mendidih masukkan ikan goreng. Aduk dan diamkan di atas api kecil sampai bumbu mengental dan berminyak.