Resep Ikan Lele Asam Manis

Resep Ikan Lele Asam Manis Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit, lalu cuci kembali hingga lendirnya hilang. Ambil bagian dagingnya, lalu potong sepanjang 4 cm. Gulingkan potongan daging lele ke dalam bahan pelapis. Tekan-tekan agar tepung maizenanya menempel kuat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula putih, dan kaldu instan, aduk rata. Masukkan-larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk. Terakhir, masukkan nanas. Masak sebentar, angkat, sisihkan. Tata lele goreng tepung di atas piring saji lalu siram dengan saus asam manis. Sajikan dengan nasi hangat.

Resep Ikan Lele Asam Manis

Bahan :

• 500 gram lele ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Bahan Pelapis, Aduk Rata :

• 150 gram tepung maizena
• ¹/₂ sdt garam
• ¹/4 sdt kaldu instan (jika suka)
• 1 sdt merica bubuk

Saus Asam Manis :

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 cm jahe, iris tipis
• 5 sdm saus tomat
• 4 sdm saus sambal
• 200 ml air
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdm gula putih
• ¹/4 sdt kaldu instan (jika suka)
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
• 100 gram nanas, potong dadu

Cara Membuat :

1. Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit, lalu cuci kembali hingga lendirnya hilang. Ambil bagian dagingnya, lalu potong sepanjang 4 cm.
2. Gulingkan potongan daging lele ke dalam bahan pelapis. Tekan-tekan agar tepung maizenanya menempel kuat. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula putih, dan kaldu instan, aduk rata.
4. Masukkan-larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk-aduk. Terakhir, masukkan nanas. Masak sebentar, angkat, sisihkan.
5. Tata lele goreng tepung di atas piring saji lalu siram dengan saus asam manis. Sajikan dengan nasi hangat.