Resep Pesmol Ikan

Resep Pesmol Ikan Siangi ikan, biarkan utuh. Remas-remas dengan garam, kunyit dan air jeruk nipis, kunyit dan air jeruk nipis, diamkan supaya bumbu meresap. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kecoklat-coklatan. Sisihkan. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, serai, dan daun salam sampai baunya harum, tuangi air dan masak sampai agak mengental. Tambahkan cuka, bawang merah utuh, cabai rawit dan cabai merah, kemudian ikan yang sudah digoreng tadi. Masak sampai semua matang. Angkat.

Resep Pesmol Ikan

Bahan :

• ¹/₂ kg ikan kembung, kuwik, ekor kuning
• garam secukupnya
• 1 cm kunyit, dihaluskan
• 1 sendok makan air jeruk nipis minyak goreng
• 1 batang serai dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 250 cc air
• cuka secukupnya
• 8 butir bawang merah, dikupas, dibiarkan utuh
• 15 cabai rawit
• 3 cabai merah, dibelah dua, dibuang bijinya .

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya
• sedikit gula pasir.

Cara memasak :

1. Siangi ikan, biarkan utuh. Remas-remas dengan garam, kunyit dan air jeruk nipis, kunyit dan air jeruk nipis, diamkan supaya bumbu meresap.
2. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kecoklat-coklatan. Sisihkan. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, serai, dan daun salam sampai baunya harum, tuangi air dan masak sampai agak mengental. Tambahkan cuka, bawang merah utuh, cabai rawit dan cabai merah, kemudian ikan yang sudah digoreng tadi. Masak sampai semua matang. Angkat.