Resep Ikan Tongkol Bumbu Pandan

Resep Ikan Tongkol Bumbu PandanPanaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Aduk-aduk sampai baunya harum. Masukkan tomat dan santan, lalu aduk-aduk sampai santan berminyak. Setelah itu baru masukkan ikan tongkol, air jeruk nipis dan daun kemangi. Masak santan sampai mendidih, angkat dan hidangkan.

Resep Ikan Tongkol Bumbu Pandan

Bahan :

• 1 kaleng ikan tongkol/ pindang tongkol, dihancurkan kasar-kasar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pandan, diiris 3 cm
• ¹/₂ batang serai (bagian yang putihnya), diiris halus
• 1 tomat, dipotong-potong
• 250 cc santan dari ¹/3 butir kelapa
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 15 lembar daun kemangi.

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 buah cabai merah
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 4 cm jahe
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Aduk-aduk sampai baunya harum.
2. Masukkan tomat dan santan, lalu aduk-aduk sampai santan berminyak. Setelah itu baru masukkan ikan tongkol, air jeruk nipis dan daun kemangi. Masak santan sampai mendidih, angkat dan hidangkan.