Resep Jajanan : Kerak Telur

Resep Jajanan : Kerak Telur

Bahan :

• 10 butir telur, dikocok
• 500 gram beras ketan putih, direndam semalaman, ditiriskan
• 100 gram ebi (udang kering), direndam air panas, ditumbuk, disangrai
• 6 sendok makan bawang goreng.

Bumbu yang dihaluskan :

• ¹/₂ butir kelapa, diparut, disangrai
• 4 cm kencur, disangrai
• 3 cm jahe, disangrai
• 1 sendok teh merica bulat
• 5 buah cabai merah
• garam secukupnya
• gula secukupnya.

Cara memasak :

1. Jerangkan wajan di atas api, setelah panas masukkan 2-3 sendok makan ketan di atasnya. Tekan-tekan dan ratakan sampai ketan menempel  di wajan dan diamkan sampai matang dan kering.
2. Taruh 5 sendok makan telur kocok di permukaan kerak, tambahkan 1 sendok makan bumbu yang sudah dihaluskan, taburkan ebi dan bawang goreng. Aduk melayang-layang supaya bumbu sedikit tercampur dengan telur kocok, tanpa merusak bentuk kerak.
3. Tutup wajan dan masak terus sampai matang. Jika perlu balikkan dengan menggunakan sodet dan lepaskan kerak dari wajannya. Setelah itu taburkan bumbu yang sudah dihaluskan, ebi dan bawang goreng di atasnya. Hidangkan panas-panas.