Resep Jajanan Kobeba Saneya (Syria)

Resep Jajanan Kobeba Saneya (Syria)

Bahan :

• 100 gram daging giling
• 1 gelas daun bulgur
• 1 biji bawang bombay
• ¹/₂ sendok teh kayu manis
• ¹/₄ sendok teh merica
• ¹/₂ sendok teh garam
• 1 sendok makan air dingin
• 1 cangkir minyak samin daun kemangi
• 50 gram daging giling untuk isi bawang goreng.

Cara memasak :

1. Daging giling ditiriskan dan diperas airnya. Beras bulgur dicuci dan ditiriskan. Sesudah itu, campur dengan daging giling, irisan bawang bombay, kayumanis, merica, dan garam. Semua ini ditumbuk dalam lesung sambil ditambah air sampai adonan lembut dan tercampur merata.
2. Sebagai loyang ambil piring kaleng atau pireks seukuran dengan piring kaleng. Lalu, olesi dengan sedikit minyak samin. Ambil adonan secukupnya untuk membuat lapisan dasar di atas piring. Dan, di atasnya beri daging giling (atau abon juga enak, Red), dan irisan daun kemangi serta bawang goreng. Semua ini ditutup lagi dengan selapis adonan bulgur yang lebih tebal dari lapisan dasar.
3. Kemudian, lapisan ini diberi lubang-lubang kecil memakai garpu. Lalu, beri garis-garis persegi untuk memudahkan memotongnya jika nanti telah masak. Dan, ukurannya menurut selera. Sesudah itu, siram dengan 1 cangkir minyak samin, sampai meresap, ke dalam melalui lubang-lubang garpu tadi.
4. Panggang dalam oven. Setelah matang, tutup segera supaya tetap lembut.