Resep Masakan Berbeque Saus Banjar

Resep Masakan Berbeque Saus Banjar

Bahan :

• 500 gram udang yang sedang besarnya, dibuang kulitnya
• 250 gram daging has
• 250 gram cumi-cumi kecil
• 2 sendok makan petis udang
• 200 cc kecap manis
• 1 sendok teh air jeruk nipis.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Udang dibuang kulitnya, juga bagian hitam yang ada di punggungnya.
2. Potong-potong daging has bentuk, persegi 2 x 2 cm, setebal 1 cm.
3. Buang kulit cumi-cumi, juga kepala tulang punggung dan tintanya.
4. Setelah itu campur bumbu yang dihaluskan dengan petis, kecap dan air jeruk nipis, rendamlah udang, cumi-cumi dan daging has dalam campuran ini selama 30 menit.
5. Kemudian tusukkan 1 potong udang, 1 potong cumi-cumi dan 1 potong daging has secara selang-seling pada tiap tusuk sate. Kerjakan sampai semua bahan siap dipanggang.
6. Sementara itu siapkan bara api, panggang sampai masak semua sate sambil sekali-sekali diolesi sisa bumbu untuk merendam tadi. Hidangkan dengan Saus Banjar.

Bahan untuk Saus Banjar :

• 200 cc kecap manis
• 2 sendok makan petis udang.

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih, digoreng
• 4 butir bawang merah, digoreng
• garam secukupnya.

Cara memasak :

• Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan kecap dan petis. Setelah teraduk dengan rata, siramkan keatas sate-sate yang sudah dipanggang.