Resep Ikan Masak Tomat

Resep Ikan Masak Tomat Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Goreng sampai matang dalam minyak panas yang cukup banyaknya, angkat tiriskan. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan cabai sampai layu, masukkan air tomat ke dalamnya. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan berturut-turut : nanas, mentimun, wortel dan daun bawang. Masak terus sampai semua bahan matang. Angkat. Siramkan kuah tomat ke atas ikan goreng. Hidangkan.

Resep Ikan Masak Tomat

Bahan :

• 1 ekor (+ 1 kg) kakap/kerapu, disiangi, diberi beberapa keratan
• garam secukupnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• minyak untuk menggoreng
• 3 sendok makan margarine untuk menumis
• 1 buah (+ 100 gram) bawang bombay, dibelah 2, diiris setebal ¹/₂ cm
• 5 cabai merah, diiris tipis serong
• 750 gram tomat, diparut, disaring, dibuang ampasnya
• ¹/₂ buah nanas, dikupas, dibelah jadi 4, diiris ¹/₂ cm
• 1 buah mentimun, dibelah jadi 4, dipotong 4 cm
• 1 buah wortel, dibelah jadi 4, dipotong 4 cm
• 2 batang daun bawang, diiris 2 cm.

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 cabai merah, garam secukupnya
• 5 cm jahe, sedikit gula.

Cara memasak :

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Goreng sampai matang dalam minyak panas yang cukup banyaknya, angkat tiriskan.
2. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan cabai sampai layu, masukkan air tomat ke dalamnya. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan berturut-turut : nanas, mentimun, wortel dan daun bawang. Masak terus sampai semua bahan matang. Angkat. Siramkan kuah tomat ke atas ikan goreng. Hidangkan.