Resep Masakan Krecek Bumbu Kari

Resep Masakan Krecek Bumbu Kari

Bahan :

• 150 gram kerupuk kulit (kerecek yang sudah digoreng)
• 600 cc santan cair dari 1 butir kelapa
• 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, dimemarkan
• 6 buah cabai merah, dibelah dua, dibuang bijinya
• 20 buah cabai rawit
• 25 gram soun, direndam air dingin, ditiriskan.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh cabai merah halus
• 1 sendok teh ketumbar
• 10 butir merica
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 5 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa.

Cara memasak :

1. Rendamlah krupuk kulit dalam santan cair selama 15 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun jeruk dan serai, sampai baunya harum dan masukkan santan cair perendam kerupuk kulit. Bubuhkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk.