Resep Masakan Lasagna Panggang (Italia)

Resep Masakan Lasagna Panggang (Italia)

Bahan Kulit:

• 400 gram tepung terigu
• 6 butir telur, dikocok
• ¹/₂ sendok teh garam
• 150 cc air.

Isi :

• 1 kg tomat
• 500 gram mentega
• 4 sendok makan minyak
• 500 gram daging cincang
• ¹/₄ sendok teh daun basil
• ¹/₂ sendok teh pala
• 1 sendok teh merica
• garam secukupnya
• 500 gram keju Parmesan, diparut
• 200 gram keju Mozzarella, diiris tipis.

Lapisan atas :

• 1 sendok makan minyak
• 1 siung bawang putih, dicincang
• ¹/₂ butir bawang merah, dicincang
• ¹/₂ kaleng (80 gram) pasta tomat
• 50 cc air
• garam secukupnya
• ¹/₂ sendok teh merica
• ¹/₂ sendok teh oregano.

Catatan :

Bahan-bahan khusus bisa dibeli di supermarket (swalayan).

Cara memasak :
Kulit :

1. Campur terigu, telur, garam dan air sampai rata dan aduk sampai adonan mudah dibentuk. Setelah itu gilas adonan setebal 0,2 cm dan bentuk menjadi lembaran-lembaran yang ukurannya sesuai dengan ukuran pinggan yang akan digunakan.
2. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam dan 4 sendok makan minyak di dalamnya. Masukkan, lembar perlembar adonan kulit ke dalamnya dan masak sampai matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
3. Seduhkan tomat dengan air mendidih, kupas kulitnya dan buang bijinya. Setelah itu potong daging tomat menjadi potongan kecil. Sisihkan.
4. Panaskan mentega dan minyak menjadi satu, tumis daging cincang dan tomat, masukkan daun basil, pala, merica dan garam. Masak sampai airnya habis dan daging matang. Angkat dansisihkan.

Lapisan atas :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, masukkan pasta tomat dan air. Masak sampai mendidih, lalu angkat dan saring. Buang ampasnya. Didihkan kembali, masukkan garam, merica dan oregano. Sesudah mengental, angkat.

Penyelesaian :

Olesi pinggan tahan panas dengan sedikit minyak, taruh adonan isi di dalamnya setebal kira-kira ¹/₂ cm, lalu tutuplah dengan lembaran kulit. Taruh lagi adonan isi, taburi atasnya dengan keju parmesan dan keju mozzarella. Tutup lagi dengan lembaran kulit dan ulangi lagi dengan menaruh adonan isi dan keju di atasnya. Setelah bahan habis dan pinggan penuh, tuangkan adonan lapisan atas dan ratakan sampai menutup permukaan. Panggang dalam oven selama 20 menit. Angkat dan hidangkan.