Resep Palak Gosht

Resep Palak Gosht Daun bayam dipetik dan dirajang halus. Dalam panci besar yang mempunyai tutup, ditumis bawang merah yang telah diiris sampai berwarna coklat. Kecilkan api. Masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan. Kemudian bubuk ketumbar, kunyit dan cabai giling. Aduk. Potongan daging dicampur ke dalam tumisan dengan separuh bumbu halus dan 1/2 cangkir yoghurt. Lalu potongan tomat diaduk bersama daging. Panci ditutup selama 3-5 menit, kemudian diaduk dan ditutup kembali. Demikian beberapa kali, sampai tomat hancur sama sekali. Masukkan sisa bumbu halus dan sisa yoghurt, juga irisan daun bayam. Aduk di atas api kecil sekali, panci ditutup dan dimasak selama 11/2 jam atau sampai daginpya empuk dan keluar minyaknya. Jangan lupa untuk mengaduk sewaktu-waktu supaya tidak lengket di panci.

Resep Palak Gosht

Bahan:

• 1 kg daging kambing (has)
• 10 ikat bayam
• 5 buah bawang merah
• 1 cangkir yoghurt
• 4 buah tomat merah
• ¹/4 sendok teh kunyit halus
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok makan cabai giling
• 150 ml minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 4 buah cengkeh
• 1 ruas kayumanis
• 6 butir lada hitam
• 1 buah kapulaga
• ¹/₂ sendok teh jinten
• bubuk pala secukupnya kembang pala secukupnya.

Cara memasak :

1. Daun bayam dipetik dan dirajang halus. Dalam panci besar yang mempunyai tutup, ditumis bawang merah yang telah diiris sampai berwarna coklat. Kecilkan api. Masukkan bawang putih dan jahe yang telah dihaluskan. Kemudian bubuk ketumbar, kunyit dan cabai giling. Aduk. Potongan daging dicampur ke dalam tumisan dengan separuh bumbu halus dan ¹/₂ cangkir yoghurt. Lalu potongan tomat diaduk bersama daging. Panci ditutup selama 3-5 menit, kemudian diaduk dan ditutup kembali. Demikian beberapa kali, sampai tomat hancur sama sekali.
2. Masukkan sisa bumbu halus dan sisa yoghurt, juga irisan daun bayam. Aduk di atas api kecil sekali, panci ditutup dan dimasak selama 1¹/₂ jam atau sampai daginpya empuk dan keluar minyaknya. Jangan lupa untuk mengaduk sewaktu-waktu supaya tidak lengket di panci.