Resep Sop Kacang Polong

Resep Sop Kacang Polong Cuci kacang polong sampai bersih, lalu rendam selama semalaman. Setelah itu rebus dengan air perendamnya sampai lunak. Angkat. Haluskan kacang polong, lalu saring dengan menggunakan kawat. Setelah itu campurkan hasil saringan kacang polong ke dalam kaldu. Taruh di atas api. Sementara itu panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daun bawang, seledri dan irisan sosis. Aduk, kemudian tuangkan ke dalam sop. Tambahkan merica dan garam, bila perlu dapat ditambahkan air panas secukupnya. Masak sampai mendidih dan terdapat kekentalan yang dinginkan. Angkat dan hidangkan panas-panas.

Resep Sop Kacang Polong

Bahan :

• 1 potong tulang kaki sapi (sekengkel), direbus, diambil kaldu dan sumsumnya
• 500 gram kacang polong kering
• 1 sendok makan mentega
• 1 butir bawang bombay, dicincang 1 batang daun bawang, diiris tipis 1 batang seledri, diiris halus
• 3 potong sosis
• merica secukupnya
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Cuci kacang polong sampai bersih, lalu rendam selama semalaman. Setelah itu rebus dengan air perendamnya sampai lunak. Angkat.
2. Haluskan kacang polong, lalu saring dengan menggunakan kawat. Setelah itu campurkan hasil saringan kacang polong ke dalam kaldu. Taruh di atas api.
3. Sementara itu panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan daun bawang, seledri dan irisan sosis.
4. Aduk, kemudian tuangkan ke dalam sop. Tambahkan merica dan garam, bila perlu dapat ditambahkan air panas secukupnya.
5. Masak sampai mendidih dan terdapat kekentalan yang dinginkan.
6. Angkat dan hidangkan panas-panas.