Resep Sop Keri

Resep Sop Keri Potong-potong ayam sesuai selera, lalu rebus dalam air secukupnya sampai ayam lunak, dan kaldunya bila diukur sebanyak kira-kira 11/2 liter. Jerangkan panci tetap di atas api. Panaskan mentega, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan daun salam. Aduk-aduk sampai baunya harum, lalu masukkan ke dalam panci ayam. Masak terus sampai mendidih dan seluruh bahan cukup matang, masukkan soun. Masak sebentar, angkat. Hidangkan dengan menambahkan telur rebus, bawang goreng dan air jeruk nipis kedalamnya.

Resep Sop Keri

Bahan :

• 1 ekor ayam air secukupnya
• 2 sendok makan mentega
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 100 gram soun, direndam dalam air sampai lunak
• 2 butir telur rebus, dibelah-belah bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya.

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Potong-potong ayam sesuai selera, lalu rebus dalam air secukupnya sampai ayam lunak, dan kaldunya bila diukur sebanyak kira-kira 1¹/₂ liter. Jerangkan panci tetap di atas api.
2. Panaskan mentega, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan serai dan daun salam. Aduk-aduk sampai baunya harum, lalu masukkan ke dalam panci ayam.
3. Masak terus sampai mendidih dan seluruh bahan cukup matang, masukkan soun. Masak sebentar, angkat. Hidangkan dengan menambahkan telur rebus, bawang goreng dan air jeruk nipis kedalamnya.