Resep Telur : Dadar Kuah

Resep Telur : Dadar Kuah

Bahan :

• 4 butir kuning telur, garam, merica dikocok
• 5 butir bawang merah, dipotong halus
• 3 buah cabai merah, dipotong halus minyak goreng secukupnya
• 375 cc santan dari ¹/3 butir kelapa
• 25 gram soun, dipotong-potong ukur 10 cm, direndam air sebentar kemudian tiriskan.

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• ¹/₂ cm lengkuas
• ¹/₂ cm jahe
• garam secukupnya.

Cara memasak :

1. Tumis bawang merah dan cabai merah dengan 3 sendok makan minyak sampai layu, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah baunya harum, tuangi santan dan aduk sampai mendidih.
2. Sementara itu dalam wajan lain, panaskan 5 sendok makan minyak dan goreng di dalamnya adonan kuning telur. Masak sampai pinggirannya mengeras, kemudian tuang adonan putih telur di atasnya. Setelah mengeras, balikkan dan diamkan sebentar.
3. Selanjutnya angkat telur dadar ini dan masukkan ke dalam santan yang sudah mendidih tadi. Masak terus sampai santan berminyak dan telur matang, baru masukkan soun ke dalamnya. Aduk sebentar kemudian angkat.