Resep Ayam Panggang Khas Padang

Resep Ayam Panggang Khas Padang Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong. Bawang diiris tipis-tipis bumbu lainnya digiling halus. Serai dan lengkuas dimemarkan. Bawang ditumis sampai kuning lalu masukkan bumbu yang sudah digiling, serai, lengkuas, cabai giling dan ayam. Tambah dua gelas air, didihkan dan beri garam serta lada, sedikit air asam. Biarkan ayam sampai matang. Masukkan santan. Setelah santan kelihatan berminyak, angkat. Ayam dipanggang di atas bara arang, jaga agar warna merah/kuningnya merata. Jika ada sisa kuah tuangkan pada waktu menyajikan.

Resep Ayam Panggang Khas Padang

Bahan :

• 1 ekor ayam yang sedang
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 gelas santan
• 1 batang serai
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 sendok makan cabai giling
• 1 ruas jahe
• 1 ruas jari kunyit asam secukupnya
• garam secukupnya
• ¹/₂ sendok teh lada.

Cara memasak:

1. Ayam dibersihkan lalu dipotong-potong. Bawang diiris tipis-tipis bumbu lainnya digiling halus. Serai dan lengkuas dimemarkan. Bawang ditumis sampai kuning lalu masukkan bumbu yang sudah digiling, serai, lengkuas, cabai giling dan ayam. Tambah dua gelas air, didihkan dan beri garam serta lada, sedikit air asam. Biarkan ayam sampai matang. Masukkan santan. Setelah santan kelihatan berminyak, angkat.
2. Ayam dipanggang di atas bara arang, jaga agar warna merah/kuningnya merata. Jika ada sisa kuah tuangkan pada waktu menyajikan.