Resep Gulai Itik Cah Cabai Hijau

Resep Gulai Itik Cah Cabai Hijau Itik dibersihkan bulunya, dipotong-potong dan dibakar di atas bara api supaya hilang bau amisnya. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dicampurkan dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit. Cabai hijau dihaluskan pula dengan sedikit jeruk nipis, supaya tidak hilang warnanya, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu tadi, dan ditumis dengan sedikit minyak. Masukkan daging itik serta dituangi gelas air, dimasak sampai dagingnya empuk dan keluar minyaknya. Bubuhi sedikit bumbu penyedap lalu dicicipi. Jika sudah meresap, siap diangkat dan hidangkan.

Resep Gulai Itik Cah Cabai Hijau

Bahan :

• 1 ekor itik agak muda
• 20 cabai hijau
• ¹/₂ jari lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sendok makan minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¹/₂ jari jahe
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 4 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit bumbu penyedap.

Cara memasak :

1. Itik dibersihkan bulunya, dipotong-potong dan dibakar di atas bara api supaya hilang bau amisnya.
2. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dicampurkan dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit. Cabai hijau dihaluskan pula dengan sedikit jeruk nipis, supaya tidak hilang warnanya, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu tadi, dan ditumis dengan sedikit minyak. Masukkan daging itik serta dituangi gelas air, dimasak sampai dagingnya empuk dan keluar minyaknya. Bubuhi sedikit bumbu penyedap lalu dicicipi. Jika sudah meresap, siap diangkat dan hidangkan.