Resep Ayam Masak Santan

Resep Ayam Masak Santan Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. Rebus ayam hingga lunak, angkat dari suwir kasar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan santan dan masak hingga mendidih, masukkan ayam suwir dan masak hingga kuah mengering, angkat. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames. Untuk : 4-6 porsi

Resep Ayam Masak Santan

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• ¹/₂ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Rebus ayam hingga lunak, angkat dari suwir kasar.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan santan dan masak hingga mendidih, masukkan ayam suwir dan masak hingga kuah mengering, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Untuk : 4-6 porsi