Resep Sup Kimlo

Resep Sup Kimlo Kaldu : Rebus ayam dengan daun bawang, seledri, dan wortel, gunakan api sedang. Masak hingga ayam lunak dan matang, angkat ayam, tiriskan dan potong dadu kecil, saring kaldunya. Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan jahe, udang, garam, merica, dan kecap manis. Masukkan wortel, bangkuang, jamur kuping, dan sedap malam, masak sebentar. Masukkan potongan ayam, masak sebentar, angkat. Penyajian : Siapkan mangkuk beri soun secukupnya, tuang kuah dan isiannya, taburi dengan bawang goreng, lengkap dengan sambal rebus dan sajikan hangat. Untuk : 6 orang

Resep Sup Kimlo

Bahan :

Kaldu :

• 2 liter air
• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 buah wortel

Kuah :

• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 150 gram udang kecil, buang kulit
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 3 batang wortel, kupas, iris
• 150 gram bangkuang, potong bentuk korek api
• 25 gram jamur kuping, rendam dalam air hingga mengembang
• 15 lembar sedap malam kering, rendam dalam air hingga lunak
• 50 gram soun, rendam dalam air hingga lunak

Pelengkap :

• Iris bawang goreng dan sambal rebus: 2 buah cabai merah besar, 7 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, rebus haluskan bersama 1 sdt garam, tambahkan 1 sdt cuka masak.

Cara membuat :

1. Kaldu : Rebus ayam dengan daun bawang, seledri, dan wortel, gunakan api sedang. Masak hingga ayam lunak dan matang, angkat ayam, tiriskan dan potong dadu kecil, saring kaldunya.
2. Kuah : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu, tambahkan jahe, udang, garam, merica, dan kecap manis.
3. Masukkan wortel, bangkuang, jamur kuping, dan sedap malam, masak sebentar. Masukkan potongan ayam, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian : Siapkan mangkuk beri soun secukupnya, tuang kuah dan isiannya, taburi dengan bawang goreng, lengkap dengan sambal rebus dan sajikan hangat.

Untuk : 6 orang