Resep Puding Kelapa Cincang Hitam

Resep Puding Kelapa Cincang Hitam Campur agar-agar, air, gula, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih, lalu angkat. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam loyang tadi, lalu masukkan cincau hitam, biarkan hingga membeku. Saus : Campur santan, gula, tepung maizena, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih. Masukkan kuning telur sambil aduk hingga rata, masak hingga mendidih, angkat. Sajikan puding kelapa cincau hitam dengan saus.

Resep Puding Kelapa Cincang Hitam

Bahan lapisan atas :

• 2 bungkus agar-agar bubuk putih
• 1 liter santan
• 150 gr gula pasir
• ¹/₂ sdt garam
• 2 tetes pewarna makanan merah
• 4 butir putih telur, kocok hingga kaku
• 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya, rebus sebentar dalam air mendidih, tiriskan
• ¹/₂ sdt esens pandan

Bahan lapisan bawah :

• 4 gr agar-agar putih
• 400 cc air
• 3 sdm gula pasir
• ¹/₂ sdm garam
• 150 gr cincau hitam, potong kotak-kotak

Bahan saus :

• 600 cc santan
• 100 gr gula pasir
• 30 gr tepung maizena
• 2 butir kuning telur, kocok
• ¹/₂ sdt garam

Cara membuat :

Lapisan atas :

1. Campur agar-agar, santan, gula, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna kue berwarna merah dan esens pandan, aduk rata, angkat.
2. Tuang agar-agar ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit, aduk rata. Masukkan kelapa muda, aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bulat yang berlubang tengahnya. Dinginkan hingga setengah beku.

Lapisan bawah :

1. Campur agar-agar, air, gula, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih, lalu angkat.
2. Tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam loyang tadi, lalu masukkan cincau hitam, biarkan hingga membeku.

Saus :

1. Campur santan, gula, tepung maizena, dan garam, masak sambil aduk hingga mendidih.
2. Masukkan kuning telur sambil aduk hingga rata, masak hingga mendidih, angkat.
3. Sajikan puding kelapa cincau hitam dengan saus.