Resep Es Dawet Jepara

Resep Es Dawet Jepara Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat panas-panas, tuang ke cetakan cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan. Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

Resep Es Dawet Jepara

Bahan dawet :

• 125 gram tepung sagu aren
• 25 gram tepung beras
• 400 gram air
• 100 ml air daun suji (30 lembar daun suji diblender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Kuah gula merah :

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandan

Kuah santan :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¹/₂ sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat panas-panas, tuang ke cetakan cendol yang keluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring, dinginkan.
3. Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

Untuk + 8 porsi