Resep Es Dawet Payaman

Resep Es Dawet Payaman Cendol : Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, pewarna biru dan sebagian air, aduk hingga rata. Panaskan sisa air dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung. Kecilkan api sambil terus diaduk hingga kental, angkat. Siapkan campurkan es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan. Kuah : Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk agar tidak pecah, angkat dan saring. Sirop : Campur semua bahan, masak di atas api kecil hingga gula larut, angkat dan saring. Cara Penyajian : Siapkan mangkuk, masukkan cendol, lalu tambahkan 1 sdt biji delima, 1 sdm potongan nangka, sirop, kuah, dan es serut secukupnya. Untuk + 12 porsi

Resep Es Dawet Payaman

Bahan cendol :

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 900 ml air
• 50 gram gula pasir
• 2 tetes pewarna biru
• 2 lembar daun pandan, robek-robek
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan kuah :

• 1 liter santan dengan kekentalan sedang
• ¹/₂ sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan sirop :

• 350 gram gula pasir
• 350 ml air
• 2 lembar daun pandan, robek-robek

Bahan pelengkap :

• 250 gram pacar china/ biji delima merah, siap pakai
• 200 gram nangka, potong dadu
• Es serut secukupnya

Cara membuat :

1. Cendol : Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, pewarna biru dan sebagian air, aduk hingga rata.
2. Panaskan sisa air dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung. Kecilkan api sambil terus diaduk hingga kental, angkat.
3. Siapkan campurkan es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya.
4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
5. Kuah : Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk agar tidak pecah, angkat dan saring.
6. Sirop : Campur semua bahan, masak di atas api kecil hingga gula larut, angkat dan saring.
7. Cara Penyajian : Siapkan mangkuk, masukkan cendol, lalu tambahkan 1 sdt biji delima, 1 sdm potongan nangka, sirop, kuah, dan es serut secukupnya.

Untuk + 12 porsi