Resep Sayur Kuah Asam

Resep Sayur Kuah Asam Siangi ikan kakap atau kerapu, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam, dan merica. Setelah mendidih kembali masukkan ikan, bawang merah, dan bawang putih iris, masak hingga ikan lunak. Masukkan tomat sayur, belimbing sayur, air jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, dan kemangi, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat. Untuk : 4 orang

Resep Sayur Kuah Asam

Bahan :

• 2 ekor ikan kakap atau kerapu, berat @ 400 gram
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 5 buah cabai merah besar, iris
• 3 buah cabai hijau besar, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 buah tomat sayur, potong-potong
• 6 buah belimbing sayur
• 5 sdm air jeruk nipis
• 2 ikat kemangi, petik daunnya

Cara membuat :

1. Siangi ikan kakap atau kerapu, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam, dan merica.
3. Setelah mendidih kembali masukkan ikan, bawang merah, dan bawang putih iris, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan tomat sayur, belimbing sayur, air jeruk nipis, cabai merah, cabai hijau, dan kemangi, masak sebentar dan angkat. Sajikan hangat.

Untuk : 4 orang