Resep Es Dawet Hitam

Resep Es Dawet Hitam Sirop Gula Jawa : Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring, sisihkan. Santan : Campurkan santan dengan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan. Masauk tepung beras, hunkwe, tepung kanji, dan bubuk jerami. Tambahkan garam dan daun pandan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Siapkan baskom berisi air dingin, tuang adonan cendol panas kecetakan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar lewat saringan cendol, diamkan hingga dingin dan saring. Sendokkan Dawet Hitam ke dalam gelas, tambahkan es batu, santan, dan sirop gula jawa.

Resep Es Dawet Hitam

Bahan :

• 75 gram tepung hunkwe
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung kanji
• 50 gram bubuk jerami (yang dibakar dan dihaluskan)
• 1 sdt garam
• 900 ml air
• Es batu secukupnya

Sirop Gula Jawa :

• 250 gram gula jawa
• 50 gram gula pasir
• 400 ml air
• 2 lembar daun pandan

Kuah Santan :

• 750 ml santan dari 1¹/₂ butir kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Sirop Gula Jawa : Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring, sisihkan.
2. Santan : Campurkan santan dengan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
3. Masauk tepung beras, hunkwe, tepung kanji, dan bubuk jerami. Tambahkan garam dan daun pandan, masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Siapkan baskom berisi air dingin, tuang adonan cendol panas kecetakan cendol. Tekan-tekan agar adonan keluar lewat saringan cendol, diamkan hingga dingin dan saring.
5. Sendokkan Dawet Hitam ke dalam gelas, tambahkan es batu, santan, dan sirop gula jawa.

Untuk + 4 porsi