Resep Es Cendol Nangka

Resep Es Cendol Nangka Air daun suji : Tumbuk daun suji dan daun pandan, tuangi air matang, saring dan bubuhi air kapur sirih, aduk, ambil sebanyak 100 ml. Campur tepung hunkwe, air, dan garam, aduk hingga rata. Kemudian jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental, tuang 100 ml air daun suji dan aduk hingga mengental dan bening. Letakkan saringan cendol di atas panci berisi air matang dingin, tuang adonan cendol sedikit demi sedikit sambil di tekan dengan sendok kayu hingga berbentuk cendol. Air gula merah : rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih dan mengental, angkat.

Resep Es Cendol Nangka

Bahan :

• 50 gram tepung hunkwe
• 300 ml air
• ¹/₄ sdt garam
• 150 gram daging buah nangka, iris kasar
• 100 gram manisan kolang-kaling potong-potong
• Es batu secukupnya

Air daun suji :

• 25 lembar daun suji
• 10 lembar daun pandan
• 100 ml air matang
• 2 sdt air kapur sirih

Air gula merah :

• 400 gram gula merah, sisir
• 150 gram gula pasir
• 125 ml air
• 1 lembar daun pandan, ikat

Saus santan :

• 500 ml santan
• ¹/₄ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat :

1. Air daun suji : Tumbuk daun suji dan daun pandan, tuangi air matang, saring dan bubuhi air kapur sirih, aduk, ambil sebanyak 100 ml.
2. Campur tepung hunkwe, air, dan garam, aduk hingga rata.
3. Kemudian jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental, tuang 100 ml air daun suji dan aduk hingga mengental dan bening.
4. Letakkan saringan cendol di atas panci berisi air matang dingin, tuang adonan cendol sedikit demi sedikit sambil di tekan dengan sendok kayu hingga berbentuk cendol.
5. Air gula merah : rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih dan mengental, angkat.
6. Saus santan : Rebus santan, garam, dan daun pandan di atas api sedang, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental, angkat.
7. Masukkan cendol ke dalam gelas, bubuhi potongan nangka dan kolang-kaling, tuang air gula merah dan saus santan, bubuhi es batu dan hidangkan segera.

Untuk + 6 porsi