Resep Es Cendol Ala Nyonya

Resep Es Cendol Ala Nyonya Campur 25 gram tepung hunkwe, 200 ml air, daun pandan, 1 tetes air kapur sirih, dan pewarna merah muda, didihkan, kemudian masak hingga kental, angkat. Letakkan adonan cendol di atas saringan yang di bagian bawahnya sudah dialasi dengan wadah berisi air dingin matang. Tekan-tekan hingga cendol jatuh dari saringan, sisihkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan dan pewarna lain. Tempatkan cendol warna-warni dalam gelas saji, tuangi santan dan saus gula merah, sajikan.

Resep Es Cendol Ala Nyonya

Bahan :

• 100 gram tepung hunkwe
• 800 ml air
• 5 lembar daun pandan, simpulkan
• ¹/₂ sdt (5 tetes) air kapur sirih
• 1¹/₂ liter santan dari 1 butir kelapa, parut, didihkan
• 1 tetes pewarna merah muda
• 1 tetes pewarna biru
• 1 tetes pewarna hijau
• 1 tetes pewarna kuning

Pelengkap :

• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut, masak hingga matang.
• 300 gram gula merah, sisir, didihkan bersama 200 ml air.

Cara membuat :

1. Campur 25 gram tepung hunkwe, 200 ml air, daun pandan, 1 tetes air kapur sirih, dan pewarna merah muda, didihkan, kemudian masak hingga kental, angkat.
2. Letakkan adonan cendol di atas saringan yang di bagian bawahnya sudah dialasi dengan wadah berisi air dingin matang.
3. Tekan-tekan hingga cendol jatuh dari saringan, sisihkan.
4. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan dan pewarna lain.
5. Tempatkan cendol warna-warni dalam gelas saji, tuangi santan dan saus gula merah, sajikan.

Untuk + 8 porsi