Resep Es Cendol Hunkwe

Resep Es Cendol Hunkwe Campurkan tepung hunkwe dengan 1.000 ml air seujung pewarna kue, aduk rata dan didihkan. Masak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tuang ke saringan cendol dengan di bawahnya ditempatkan panci berisi air dingin. Tekan-tekan adonan hunkwe yang masih hangat, hingga butir-butir cendol jatuh ke dalam air dingin di bawahnya. Setelah selesai, tiriskan. Kuah gula : Campur air dengan gula merah dan daun pandan, didihkan hingga gula mencair, angkat, saring. Kuah santan : Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah, angkat dan dinginkan. Tambah susu kental manis, aduk rata. Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas saji, tambahkan irisan nangka, es batu, lalu siram dengan kuah santan.

Resep Es Cendol Hunkwe

Bahan :

• 150 gram (1 bungkus) tepung hunkwe
• Seujung sdt pewarna warna hijau
• 1.000 ml air, untuk merebus hunkwe

Kuah Santan :

• 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan, potong-potong
• 150 gram gula pasir
• ¹/₂ sdt garam

Cara membuat :

1. Campurkan tepung hunkwe dengan 1.000 ml air seujung pewarna kue, aduk rata dan didihkan. Masak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tuang ke saringan cendol dengan di bawahnya ditempatkan panci berisi air dingin. Tekan-tekan adonan hunkwe yang masih hangat, hingga butir-butir cendol jatuh ke dalam air dingin di bawahnya. Setelah selesai, tiriskan.
2. Kuah gula : Campur air dengan gula merah dan daun pandan, didihkan hingga gula mencair, angkat, saring.
3. Kuah santan : Masak santan bersama daun pandan, gula pasir, dan garam, aduk perlahan agar santan tidak pecah, angkat dan dinginkan. Tambah susu kental manis, aduk rata.
4. Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas saji, tambahkan irisan nangka, es batu, lalu siram dengan kuah santan.

Untuk + 8 porsi