Resep Es Dawet Durian

Resep Es Dawet Durian Cendol : Campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. Campur sisa air dengan air kapur, dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk hingga kental, angkat. Sirop : masak gula merah dengan air hingga mencair, angkat dan saring. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan. Sajikan cendol dengan tape ketan, nangka, dan durian. Kemudian siram dengan sirop gula jawa, tuangkan santan, dan beri es batu. Untuk + 12 porsi

Resep Es Dawet Durian

Bahan cendol durian :

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu aren/ sagu tani
• 900 ml air
• 3 sdm air kapur sirih
• ¹/₈ sdt garam
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan sirop :

• 400 gram gula merah
• 200 ml air

Bahan Pelengkap :

• 10 butir nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil
• Tape ketan putih
• 5 butir durian
• 1 liter santan, masak
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Cendol : Campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. Campur sisa air dengan air kapur, dan garam, masak hingga mendidih. Tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. Terus aduk-aduk hingga kental, angkat.
2. Sirop : masak gula merah dengan air hingga mencair, angkat dan saring.
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya.
4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
5. Sajikan cendol dengan tape ketan, nangka, dan durian. Kemudian siram dengan sirop gula jawa, tuangkan santan, dan beri es batu.

Untuk + 12 porsi