Resep Soto Tangkar Versi II

Resep Soto Tangkar Versi II Rebus daging sapi bersama iga sapi hingga lunak, angkat daging dan potong-potong. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan serai, didihkan. Tuangkan santan, masak hingga mendidih kembali, angkat. Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuangkan kuah dan isinya. Sajikan selagi hangat, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, lengkap dengan sambal rebus, kecap manis, emping, dan jeruk limau. Untuk : 6 orang

Resep Soto Tangkar Versi II

Bahan :

• 500 gram iga sapi, potong-potong
• 500 gram daging sandung lamur
• 2 liter air, untuk merebus
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 cm kayu manis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah tomat, potong menurut selera
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap :

• Irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis, jeruk limau, dan emping.

Sambal rebus :

• 3 buah cabai merah besar, 12 buah cabai rawit merah, 3 siung bawang putih rebus matang. Haluskan tambah 1 sdt garam, aduk.

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi bersama iga sapi hingga lunak, angkat daging dan potong-potong.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan lengkuas, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan serai, didihkan.
3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih kembali, angkat.
4. Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuangkan kuah dan isinya.
5. Sajikan selagi hangat, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, lengkap dengan sambal rebus, kecap manis, emping, dan jeruk limau.

Untuk : 6 orang