Resep Kue Kering Kastengel

Resep Kue Kering KastengelCampur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Catak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150oC selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100oC lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan, Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Kering Kastengel

Bahan I :

• 150 gram mentega
• 150 gram margarin
• 2 kuning telur
• 1 sdt penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdt emplex
• 1 sdt garam

Bahan II :

• 50 ml fresh cream

Bahan III :

• 125 gram keju parmesan, parut
• 125 gram keju cheddar, parut

Bahan IV (Campur dan ayak) :

• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 500 gram tepung terigu protein sedang, misal segi tiga
• 1 sdt baking powder

Bahan V (Campur dan Saring) :

• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• ¹/₂ sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI :

• Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk berlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Catak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150^oC selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100^oC lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan, Simpan ke dalam stoples kedap udara.