Resep Es Dawet Jepara

Resep Es Dawet Jepara Dawet : Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas tuang ke cetakan cendol. Kemudian tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar dalam baskom berisi air dingin. Kuah gula merah : Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring dan dinginkan. Kuah santan : Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan. Cara penyajian : Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, kemudian sajikan dengan es batu. Untuk + 8 porsi

Resep Es Dawet Jepara

Bahan dawet :

• 150 gram tepung sagu aren
• 50 gram tepung beras
• 500 ml air
• 150 ml air dau suji (30 lembar daun suji blender bersama 150 ml air, saring)
• 3 tetes pewarna hijau

Kuah gula merah :

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 5 lembar daun pandan

Kuah santan :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• ¹/₂ sdt garam
• 6 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Dawet : Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat, panas-panas tuang ke cetakan cendol. Kemudian tekan cetakan cendol, tampung cendol yang keluar dalam baskom berisi air dingin.
2. Kuah gula merah : Rebus kuah gula merah sambil diaduk hingga mendidih, saring dan dinginkan.
3. Kuah santan : Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih, dinginkan.
4. Cara penyajian : Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, kemudian sajikan dengan es batu.

Untuk + 8 porsi