Resep Jajanan Pasar : Bugis Ketan Hitam

Resep Jajanan Pasar : Bugis Ketan Hitam

Bahan adonan A :

• 500 gr tepung ketan hitam
• 100 gr tepung terigu
• 300 cc air santan (santan + air suji)
• 2 sdm air kapur sirih
• 150 gr kentang kukus

Bahan adonan B :

• 200 gr kelapa parut
• 50 gr tepung terigu
• 150 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• ³/₄ sdt garam
• 150 cc air
• ¹/₂ sdt vanili bubuk
• 1 sdm tepung ketan
• Daun pandan dan daun jeruk purut secukupnya

Cara membuat :

1. Adonan A : campur semua bahan A sambil diaduk hingga legit.
2. Adonan B : campur semua bahan B, masak sambil diaduk hingga matang dan kering.
3. Tempatkan adonan A secukupnya di atas sehelai daun. Isi dengan adonan B, tutup. Bungkus dengan daun pisang. Lakukan berulang hingga adonan habis. Kukus hingga matang.