Resep Es Cendol Bandung Spesial

Resep Es Cendol Bandung Spesial Cendol : Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam, seduh dengan sebagian air. Masak sisa air hingga mendidih, tuangkan larutan campuran tepung, aduk hingga rata, masak dengan api sedang. Siapkan campur es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan. Kuah : Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil terus di aduk agar tidak pecah, angkat dan saring. Kinca : Campur air, gula merah, dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan maizena, aduk cepat, angkat dan hidangkan. Setelah dingin, masukkan potongan nangka. Cara menyajikan : Siapkan gelas saji, masukkan cendol. Tambahkan tapai ketan, nangka, kuah, kinca, dan es batu secukupnya. Untuk + 8 porsi

Resep Es Cendol Bandung Spesial

Bahan dawet :

• 250 gram tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt pasta pandan
• ¹/₂ sdt garam
• 500 ml air
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan kuah :

• 1 liter santan encer
• 100 gram gula pasir

Bahan kinca :

• 200 ml air
• 500 gram gula merah, iris-iris
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 10 butir nangka, potong dadu kecil-kecil

Bahan pelengkap :

• Es batu secukupnya
• 200 gram tapai ketan hitam

Cara membuat :

1. Cendol : Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam, seduh dengan sebagian air.
2. Masak sisa air hingga mendidih, tuangkan larutan campuran tepung, aduk hingga rata, masak dengan api sedang.
3. Siapkan campur es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya.
4. Tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
5. Kuah : Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil terus di aduk agar tidak pecah, angkat dan saring.
6. Kinca : Campur air, gula merah, dan gula pasir, masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan maizena, aduk cepat, angkat dan hidangkan. Setelah dingin, masukkan potongan nangka.
7. Cara menyajikan : Siapkan gelas saji, masukkan cendol. Tambahkan tapai ketan, nangka, kuah, kinca, dan es batu secukupnya.

Untuk + 8 porsi