Resep Sup Kambing

Resep Sup Kambing Cuci bersih daging kambing dan tiriskan. Rebus daging bersama jahe, cengkih, kayu manis, dan pala hingga daging kambing lunak, angkat. Tambahkan air hingga kaldu tetap 1 liter. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, dan didihkan kembali. Masukkan wortel, garam, dan merica bubuk, masak sebentar, angkat. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, tata irisan tomat, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan emping, jeruk limau, kecap manis, sambal rebus, acar mentimun cabai, dan nasi putih. Untuk : 6 orang

Resep Sup Kambing

Bahan :

• 750 gram daging kambing bagian yang bertulang, potong menurut selera
• 1 liter air, untuk merebus
• 3 cm jahe, memarkan
• 8 biji cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1 biji pala, memarkan
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 3 batang wortel, potong-potong
• 3 buah tomat, potong menurut selera

Taburan :

• Irisan seledri dan bawang goreng

Pelengkap :

• Emping, kecap manis, jeruk limau, acar mentimun cabai, dan sambal rebus : 2 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, rebus matang, haluskan, tambah ¹/₂ sdt garam. Aduk rata.

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan. Rebus daging bersama jahe, cengkih, kayu manis, dan pala hingga daging kambing lunak, angkat. Tambahkan air hingga kaldu tetap 1 liter.
2. Panaskan minyak, tumis daun bawang hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, dan didihkan kembali. Masukkan wortel, garam, dan merica bubuk, masak sebentar, angkat.
3. Siapkan mangkuk, tuangkan kuah, tata irisan tomat, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan emping, jeruk limau, kecap manis, sambal rebus, acar mentimun cabai, dan nasi putih.

Untuk : 6 orang