Resep Sup Konro

Resep Sup Konro Rebus iga sapi hingga lunak. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap manis, air asam, cengkih, dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng, irisan seledri, dan daun bawang. Lengkap dengan sambal rebus. Untuk : 4 orang

Resep Sup Konro

Bahan :

• 1 kg iga sapi
• 2 liter air, untuk merebus
• 2 sdm kecap manis
• 4 sdm air asam jawa
• 6 biji cengkih
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 10 buah keluak, rendam air hangat, tiriskan
• 1 sdm garam
• ¹/₂ sdt merica bubuk

Taburan :

• Bawang goreng, irisan seledri, dan daun bawang

Pelengkap :

• Sambal rebus : 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting, 5 buah cabai rawit merah, rebus sebentar, angkat, haluskan dan tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga matang, haluskan, tambahkan ¹/₂ sdt garam, aduk rata.

Cara membuat :

1. Rebus iga sapi hingga lunak.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap manis, air asam, cengkih, dan daun jeruk, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
3. Sajikan hangat, taburi dengan bawang goreng, irisan seledri, dan daun bawang. Lengkap dengan sambal rebus.

Untuk : 4 orang