Resep Es Dawet Selasih Ketan Hijau

Resep Es Dawet Selasih Ketan HijauCendol : campur tepung beras, tepung hunkwe, air daun suji, garam, dan 200 ml air, aduk rata. Kemudian masukkan air kapur sirih, aduk rata. Didihkan sisa air, tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin, kental, dan matang. Angkat. Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakkan cetakan cendol di atas mangkuk. Tuang adonan di atas cetakan cendol, tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air. Bubur sumsum : Larutkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata, sisihkan. Jerang santan encer, garam dan daun pandan di atas api sedang, didihkan sambil aduk-aduk. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat. Penyajian : Atur semua bahan dalam gelas saji, tuang santan, sirop gula, dan es batu, sajikan. Untuk + 8 porsi

Resep Es Dawet Selasih Ketan Hijau

Bahan :

• 2 sdm biji selasih kering, seduh air panas
• 150 gram tapai ketan hijau, siap pakai
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut, tambahkan 1 sdt garam, didihkan
• Es batu

Cendol (Dawet) :

• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung hunkwe
• 20 lembar daun suji, tumbuk, campur dengan 50 ml air, peras
• 1 sdt garam
• 600 ml air
• 1 sdt air kapur sirih
• Air matang dan es batu

Bubur sumsum :

• 50 gram tepung beras
• ¹/₂ butir kelapa parut, peras menjadi 100 ml santan kental dan 350 ml santan encer
• ¹/₂ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Pelengkap :

• Sirop gula, siap pakai

Cara membuat :

1. Cendol : campur tepung beras, tepung hunkwe, air daun suji, garam, dan 200 ml air, aduk rata. Kemudian masukkan air kapur sirih, aduk rata.
2. Didihkan sisa air, tuang adonan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan licin, kental, dan matang. Angkat.
3. Siapkan mangkuk berisi air matang dan es batu, letakkan cetakan cendol di atas mangkuk.
4. Tuang adonan di atas cetakan cendol, tekan-tekan hingga adonan keluar dari bagian bawah cetakan dan jatuh ke mangkuk berisi air.
5. Bubur sumsum : Larutkan tepung beras dengan santan kental, aduk rata, sisihkan. Jerang santan encer, garam dan daun pandan di atas api sedang, didihkan sambil aduk-aduk. Kemudian masukkan larutan tepung beras, aduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
6. Penyajian : Atur semua bahan dalam gelas saji, tuang santan, sirop gula, dan es batu, sajikan.

Untuk + 8 porsi